你知道湯要煮多久嗎?
在我們的一日三餐中,湯扮演着不可或缺的角色,特別是在廣東福建一帶,飯前喝湯,飯後喝湯,夜宵也喝湯,可見湯在人們心中的重要性。湯的種類也是很多的,根據每種湯的食材、做法等煮的時間都是不一樣的,那你知道各種湯都應該煮多長時間嗎?
一般湯要煮多久
其實根據湯的食材和製作方法,湯煮的時間也是不一樣的,以下就爲大家介紹幾種常見的湯的做法及時間。
1、銀耳湯
(1)先把銀耳用水泡上,平時我都是中午泡上晚上煮,有時就做晚飯前泡上,吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時,長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍,控水。將銀耳黃色的根去掉,用手將銀耳撕成小片,待用。
(2)將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,這個不用很長時間,一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上,然後開始清洗銀耳,撕片。銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開,露出果肉。這麼做是爲了紅棗香甜的味道容易出來。
(3)鍋內加入涼水,將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋,不然容易熬幹。
(4)很快就能聞到紅棗的香味了,不過彆着急,至少要煮一個半小時才行。快煮好時放入冰糖,依個人口味定。
(5)冰糖放入後,攪拌,待幾分鐘後,香滑美味的養顏湯可以出鍋了。
2、玉米排骨湯
(1)排骨洗淨。燒一鍋水,裏面放些許料酒及兩片姜,水開下排骨燙一燙,之後再用清水沖洗乾淨
(2)玉米切段、胡蘿蔔切滾刀塊、老薑拍破
(3)將洗淨的排骨、胡蘿蔔、玉米、老薑、一點鹽和料酒,放進湯鍋中,加足夠的清水。
(4)中火燒開後,若還有浮末請撇出。後蓋好蓋子轉小火或微火慢燉約2個小時左右,中途要偶爾地攪拌一下,防止粘了鍋底,在出鍋前加點雞精並嘗下鹽的鹹淡後再酌情加鹽,因爲玉米和胡蘿蔔都是甜的,這個湯有點淡淡的甜味,不適合太鹹口的。不喜歡雞精的,也可以不放。
(5)燉好的湯,如果表面的浮油較多,可以撇出,以後燒湯或是炒菜時可以用上,不要浪費。
3、鹹肉冬瓜湯
(1)冬瓜洗淨,鹹肉洗淨後切成小的肉片。
(2)冬瓜切成稍厚的塊。
(3)鍋內入少許油,煸香蔥、姜後,入適量的水,入鹹肉片,入適量的鹽調味。
(4)蓋鍋蓋煮,水開後轉中火煮一會兒。
(5)倒入切好的冬瓜塊。
(6)用鏟輕推後,再蓋上鍋蓋,煮到冬瓜變成半透明,即可入關火。
(7)起鍋裝盆,撒上適量蔥花。
以上就是爲大家介紹的一些關於“湯要煮多久?”的一些內容,也爲大家介紹了一些我們日常喝的比較多的湯的做法。根據食材的不同,煮的時間也是不一樣的,雖然都說老火湯營養好,但是大家在煮湯的時候也不要煮得太久以至於食材過於軟爛。
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