拉麪煮多久纔好吃呢?怎麼煮?你知道嗎?
拉麪是中國北方城鄉的一種傳統麪食,後來演變成多種口味的美味麪食。著名的如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪,龍鬚麪等。拉麪煮多久最好吃啊? 我煮的麪條不好吃。經常煮麪當做一餐,總不好吃就受不了會很膩。聯想到德國人廚房裏的量杯,天平,計時器,即使做餐飯也像做研究一般。我們不能做到如此精確,但也可以稍微瞭解一下,對於食物製作的追求。
拉麪煮多久好吃
拉麪一般是怎麼煮呢,通常新鮮拉麪水開後,放麪條,攪動一下,蓋上鍋蓋,等沸騰後,把火調小,只要能保持略微沸騰即可。過兩分鐘用筷子掐開面條看一下面條中心是否熟透了,如沒透,再煮一夥兒,或者再加點冷水(根據麪條的數量加一小碗或一大勺不等),等水再滾就行了.蓋蓋悶3分鐘,開蓋即熟。如果是想口感勁道一些,就不要悶,直接吃就可以了。 電視上學來的,省電、省事。科學根據沒有,生活經驗。
如果是幹拉麪,水開了 看到鍋底往上冒小泡泡就可以就放。這樣煮麪速度快,四五十度就開始煮了。
麪條要看哪一種,不同的麪條加熱的時間不一樣,如雜糧面時間就長一些,普通的麪條時間就短一點,不要太久。過久就糟了。
還有可以按照面條包裝袋後面的烹調方法做,有一次買了日本拉麪,包裝袋上說明寫的是在沸騰的水裏煮4分半~5分鐘,小編按此時間煮出來的麪條軟硬程度小編好,而後來小編試過煮久一點或短一點的,結果不是太軟了就是太硬了,看來生產這個麪條的企業真的是研究過自己的麪條煮多久纔是最好。現在有些新品拉麪,比如雜糧拉麪有機拉麪煮多久,可以參考烹調說明製作。
要是平時吃飯,比如工作餐,就以吃飽爲準,煮給自己吃的也往往比較隨意煮熟了就行,尤其是面最養胃,相比於飯來說更容易被人體消化吸收。
如果是請客,那煮的就是一份心意。有的人覺得鹼面鹼面沒有放鹼還叫面嗎,有的人不喜歡香菜,有的人喜歡勁道的面,有的人喜歡入味的面。如果記下了請客的時候特別注意照顧到對方的喜好,那就有點飯局的意思了,不僅體現你對對方的重視,也是爲別人着想。
說起來,一般請客很少有自己煮的,連帶到自己宿舍的都少,能到帶工作區的都已經是比較好的交情了,一頓飯局更能夠給人一種“自己人”的感覺,但鴻門宴不算,那還不如不吃。
拉麪煮多久,不能煮太久,煮好以後也不要放太久才吃,所以麪館都是等到來客了纔開始煮麪,你看講究一點的外賣,看要打包的,就清湯或高湯裝一碗,面再單獨裝一碗,以保證麪條的口感爽滑,當然也有不良商家直接往麪條里加添加劑的,這樣即使在湯中存放了很長時間也不會壞,成本更低香味更足,然而卻是對身體有害的,擦亮眼睛,好吃也別買。
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