粥要煮多久,怎麼做粥更健康你知道嗎?
粥是人們日常中常用的一款飲食,粥清香甜美,解渴消暑,很多粥也有獨特的滋補養生功效,因此喝粥是不少人羣的最愛,也是一種健康的生活方式。平常在家做粥的時候,你通常煮粥用多長時間呢?粥要煮多久合適,以及怎麼煮粥才能更健康營養,一起來看看吧。
一、粥要煮多久
高壓鍋水開後煮10-12分鐘、砂鍋水開後要半小時、普通不鏽鋼就要40分鐘。
二、米粥的煮法
1、先將米用冷水浸泡半小時(如果時間緊張,不到半小時也沒關係)。
2、鍋內放水,燒開。(這個水一定要一次性放足,下米煮的過程中不能再加冷水。)開水煮粥的優點是不會糊底,而且比冷水煮粥更省時間。
3、將浸泡過的大米放入開水鍋內。繼續用大火煮。(不要蓋上鍋蓋)。
4、大火煮十分鐘後用勺子攪動攪動粥。
5、再煮十分鐘,此時粥呈粘稠狀,湯色亦像是牛奶一般,就好了。
三、哪些不適合添加在粥裏
1、食用鹼
有些人爲了縮短煮粥時間,在粥裏放入一定量的食用鹼,這樣煮出來的粥又黏又爛,比較適口。殊不知這樣煮出來的粥營養損失是很大的。
做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素,其維生素B1、B2和維生素C在酸性環境中很穩定,而在鹼性環境中很容易被分解。長此以往,就會導致維生素的缺乏。
所以,煮米粥時不要放鹼,可以透過添加些糯米、燕麥等,既可增加粥的粘稠度,而且還不會破壞其中的營養物質,可謂是一舉兩得。
2、冰鎮食品
冰粥是目前非常受孩子們歡迎的食物,甜甜的口感,冰涼的質地,博得了青少年的喜歡。但是無論是在粥里加冰鎮食品或者直接將粥冰鎮,長期都是不利於健康的。
它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不宜排泄,還有可能影響腸胃功能。
3、帶殼雞蛋
有些人喜歡將雞蛋帶殼直接扔進米里一起煮粥,這樣做其實並不好。
因爲雞蛋殼上可能會有細菌殘留,是清水洗不掉的。直接放進鍋裏煮並不好。正確的做法可以將雞蛋打散放入粥中煮,最好等水開之後再放入。
四、煮出一碗好粥需要注意什麼
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做不僅能縮短熬粥時間,還能使熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,爲什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候
先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
4、攪拌
原來我們煮粥之所間或攪拌,是爲了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,爲什麼還要攪呢?爲了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋文火熬20分鐘,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋爲止。
粥要煮多久呢?一般砂鍋需要半小時,高壓鍋10~12分鐘就可以食用了,一碗清香的粥也很方便迅速的哦,尤其適合夏季食用。炎熱的夏天油快到了,在家爲自己做上一碗香噴噴的粥吧,可以做簡單的大米粥,也可以做多種多樣的粥類,根據自己的喜好來選擇哦。
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...
-
盆子種洋蔥的方法
洋蔥,屬於是一種蔬菜類型的食物,平時在人們的生活中會經常性的食用到,多有人將其給當作調味料或者是食材來進行食用。那麼大家可能都比較瞭解的是洋蔥的烹飪方法,以下小編會爲大家介紹到的是,有關於洋蔥的種植方法哦,一起來看看吧!一、盆子種洋蔥的方法1.如果家裏買...
-
如此精緻的奶油蛋糕才適合你!
奶油蛋糕曾是過生日的標配,隨着經濟的發展,人們對美食的喜愛,奶油蛋糕開始作爲日常甜品出現在聚會、下午茶中,甜品店也開發出多種口味和奇特造型的奶油蛋糕,還有喜歡親自制作的朋友,下面向大家推薦一款美味又精緻的鮮花奶油蛋糕及其做法。一、鮮花奶油蛋糕食材:雞蛋(...
-
紫薯湯功效,你知道多少?
美食是個好東西,一方水土養一方人,也就是說一方水土也有一方水土的美食,而且多喝湯下飯,湯也很補充身體。有很多種飯可以任你選擇,有的食物好吃,有的食物難吃,每個人的味蕾也是不一樣的!那麼關於紫薯湯功效,你知道多少?讓我們一起看看吧!一、紫薯湯功效1、促進胃腸蠕動對...