醬肉料配方的做法是怎麼樣的,需要加這些配料
在臘月的時候,人們總是會想要做一些臘肉,或者是醬肉,等過年的時候剛好便可以吃了。醬肉的味道與臘肉相比要可口一些,帶有着的是淡淡的甜味,吃起來也不是很鹹。當然製作醬肉也要有好的醬肉料配方,以下小編就會爲大家介紹到醬肉料的做法,想要做醬肉的人們,跟隨着小編一起來看看做法吧!
一、醬肉料配方
1.準備好用料,五花肉,老抽,鹽,白糖,八角,桂皮,將它們都給準備好,這都是做醬肉時需要用到的。
2.鍋中入清水,把這些食材都給入鍋中煮沸騰,然後再將它們給放涼。
3.瘦肉給清洗乾淨,然後加入點料酒攪拌均勻,再把瘦肉給放到準備好的調料汁中,醃製一段時間。
4.然後再把醃製好的肉,給放到太陽下面爆曬一週左右,若是冬天,可以放到通風處,讓它自然的通風,等晾好後,便可以取到保鮮袋中給冷凍起來,等要吃的時候,再取出來便可以了。
二、有了醬肉料配方怎麼挑選豬肉
要想挑選到適合醬肉料配方的豬肉,也是需要講究方法的。好的豬肉,它的肉上面,是會帶有着一層乾燥的膜,肉質緊密,且有彈性,若是把手指放到上面再用指頭給壓一下,肉會立即彈起來,而且脂肪不硬,味道來有着淡淡的香味,這種豬肉是最適合用來做醬肉的豬肉。而且肉質要半肥半瘦,過於瘦的肉,吃起來會卡牙齒,而過於肥的肉,吃起來會很膩,都是不適合做醬肉,五花肉便很好,做出來的醬肉味道也是很可口的。
醬肉料配方的做法,以上小編已經爲大家介紹到了,方法是比較簡單的,只需要將調味料給煮好,然後把肉放到調味料水中進行醃製好,再晾乾便可以了。醬肉料,除了自己自行搭配外,還可以在超市裏面購買已經做好的醬肉料,然後塗抹到肉上面,醃製好就行了,這樣也是比較方便的!
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