常見香料配方有哪些,看了這個才知道原來配方這麼簡單
香料在我們做菜的時候是必不可少的,香料的作用不僅在於能夠提升菜的味道,有些香料還能夠起到上色的作用,讓菜品看起來更好看,今天我們就來討論一下常見香料配方是怎樣的。
常見香料配方有哪些
1.五香粉:砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,三柰。
2.麻辣粉:大料,乾薑,花椒,小茴香,陳皮,花椒。
3.鮮辣粉:大料,桂皮,三柰,砂仁,白胡椒,乾薑,甘草。
4.十三香:紫蔻,砂仁,肉蔻,丁香,肉桂,花椒,小茴香,木香,大料,白芷,良姜,乾薑。
5.火鍋香料配方一:草果,冰箱,白扣,香果,砂仁,桂皮,甘草,老扣,排草,千里香,香草,孜然等。
6.火鍋香料配方二:小茴香,甘草,大料,桂皮,草寇,肉蔻,陳皮,白紙,香草,靈草,香茅草,良姜,香果,木香,肉桂,紫草,三柰,甘鬆,香砂。
7.滷肉料:八角,桂皮,小茴香,三柰,甘鬆,花椒,草豆蔻,草果,丁香。
8.燒烤香料乾料:辣椒,自然,芝麻,食用鹽,雞精,香料粉。
9.燒烤香料蘸料:孜然,食用鹽,味精,辣椒粉,熟芝麻,蘇子。
10.韓式烤肉蘸料:荊芥粉,孜然,香草粉,胡椒粉,花椒粉,食用鹽,味精,白糖。
11.日式照燒醬:醬油,蠔油,白糖,香油,鈦白粉,胡椒,食用鹽。
以上這些就是我們在日常生活中經常用到的香料,以及香料的配方,如果比較好奇的朋友可以根據香料的配方自己製作一下,說不定在此過程中還會發現什麼新的香料。
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