火鍋底料自己怎麼配,注需要這幾步
現在越來越多迷上吃火鍋了,但是一般到火鍋店吃火鍋都比較貴,所以很多人都會自己買配菜回家打火鍋,不僅便宜很多,而且在家自己吃得也舒服。但是火鍋底料的問題也是困擾很多人,在外面超市買的火鍋底料添加劑比較多,很多人就擔心吃多了對身體不好。現在就教大家如何在家自己配置火鍋底料。
一、火鍋底料自己怎麼配?
製作火鍋底料時會準備原材料:
一百克餈粑海椒。準備配料:五百毫升油、適量的八角、適量的小茴香、適量的甘崧、適量的砂仁、適量的三奈、適量的白豆蔻、適量的肉豆蔻、適量的桂皮、適量的香葉、適量的乾花椒、適量的幹辣椒、適量的胡椒、適量的醪糟、適量的老薑、適量的豆豉、適量的豆瓣醬、適量的丁香、適量的草果、適量的大蒜、適量的排草、適量的雞油以及二十五克白酒。
第一步:用溫水將準備的幹辣椒浸泡一段時間,浸泡二十分鐘左右即可。然後將準備的丁香、草果、白豆蔻、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、三奈、砂仁、甘崧、香葉和排草等香料切成段後泡在溫水中,同樣浸泡二十分鐘左右。
第二步:將準備的姜蒜切成碎末,待用。二十分鐘後將盆中的香料撈出,控幹水分。接着用料理機將其打成碎末,使其最終呈現木屑狀。
第三步:用料理機將準備的豆瓣醬、幹辣椒和豆豉打碎,製成泥狀,待用。
第四步:將準備的油倒入鍋中,之後將第二步製成的香料末倒入鍋中,用小火煮上二十分鐘左右。
第五步:當鍋中的香料被煮得焦黃時,用濾網將煮好的香料撈出待用。
第六步:將鍋中的熱油倒入另一口鍋中,然後將第三步製成的泥狀原料倒入,再將餈粑海椒和醪糟倒入鍋中,進行炒制。
第七步:炒制一段時間後向鍋中加入蒜末、薑末、乾花椒和適量的雞油,用小火熬煮。
第八步:熬煮十五分鐘後,向鍋裏倒入二十五克白酒,繼續炒制。當我們觀察到鍋裏原料的水分快被炒干時,將第五步中撈出的香料倒入鍋中,繼續炒制。
第九步:炒制一段時間後將乾花椒和幹辣椒倒入鍋中,繼續炒制十分鐘左右即可關火出鍋。
在製作方面,要提醒大家注意三個問題。
第一,我們將香料泡軟後打碎,可以最大限度提取它們的香味。
第二,最好全程使用小火。一旦不小心將香料燒焦,就會影響成品的口感。
第三,製作火鍋底料所用的原料非常重要,不要吝嗇。比如如果選擇便宜的牛油來製作火鍋底料,會使做出的火鍋底料味道不香,甚至有奇怪的味道。
上面教了大家火鍋底料自己怎麼配,大家學會了嗎?自己製作的火鍋底料分量足,味道夠,而且一定比你在外面買的包裝火鍋底料乾淨健康,自己吃火鍋的時候也吃的安心。火鍋雖好吃,但是也要注意不要經常吃哦,因爲牛油火鍋底料煮開後散發的油比較多,吃多不僅容易胖,還容易上火,大家要注意哦。
-
大量喝紅糖水對身體好嗎
紅糖,相信養生保健的朋友以及女性朋友都是非常熟悉的,我們經常推薦大家在需要加入白糖的菜裏面加入紅糖,比如說大家在煮粥的時候就可以加入一些的紅糖,這樣能夠起到很好地對身體的作用,但是我們也給大家強調過一定要適量的。一、大量喝紅糖水對身體好嗎紅糖水沒有特...
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是透過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性爲了豐胸,選擇透過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
蘋果營養價值你知道多少呢
蘋果營養價值你知道多少,蘋果就是我們生活中最爲熟悉的水果之一呢,蘋果中含有非常豐富的維生素和膳食纖維的含量,對人體好處很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜歡吃,那麼今天就具體的給大家介紹蘋果的營養價值的內容吧。蘋果營養價值你知道多少呢歐洲人說:“...
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作爲一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...