火鍋底料怎麼炒,這樣製作出來的火鍋底料一定特別美味
火鍋是大家非常愛吃的一種美食,現在的大街小巷隨處都可以看到火鍋店。但是大家會驚奇的發現有的火鍋店生意爆滿,有的火鍋店卻很冷清,那麼在菜品一樣的條件下,怎樣才能讓我們愛上這樣的火鍋呢?其實最主要的就是火鍋底料。一個火鍋好不好吃底料非常重要,所以只有底料好火鍋生意纔會越來越好。那我們自己在家吃火鍋的話怎麼來製作火鍋底料呢?下面小編就來教大家火鍋底料怎麼炒。
火鍋底料怎麼炒
食材準備:幹辣椒,香葉,大果,八角,茴香,桂皮。牛油,鹽,白糖,味精,豬骨,牛骨,雞架。
製作步驟:
1.準備一鍋清水,水煮開之後將適量的幹辣椒放入到水中汆一下,然後撈出控水。接下來把幹辣椒切成碎末,如果家裏有料理機的話,可以將幹辣椒直接放入到料理機當中打成粉末放在一旁備用。
2.將準備好的八角,桂皮,香葉,丁香,大果,茴香,花椒等各種香料放入料理機當中,研磨成粉放在一旁備用。
3.準備一個炒鍋,鍋加熱之後先將磨成粉的幹辣椒放入鍋中翻炒,炒的時候開小火慢慢的炒,當幹辣椒當中的水分被完全炒出來之後,將研磨好的各式香料粉也放入到辣椒當中,與辣椒繼續一起翻炒,大約需要炒半個小時左右,將炒好的粉放在一旁備用。
4.提前一天將豬骨、牛骨以及雞架洗好,然後放入砂鍋當中熬製成高湯。熬製高湯的時候不需要加入任何的調料,將熬製好的高湯盛出放在一旁備用。
5.取適量的牛油將它化開,然後倒入到準備好的高湯當中,放入鍋中開始煮,煮開之後將之前炒好的香料、辣椒粉放入到高湯當中一起煮,同時可以加入一些郫縣豆瓣醬,加入鹽、白糖、味精,這樣的話基本上好吃的火鍋底料就製作完成了。
6.當火鍋底料製作完成之後,我們可以先讓它放置在旁邊三到四個小時,讓味道能夠慢慢的散出來。然後把它放入瓶當中儲存,想吃的時候就可以取上一點注入高湯,這樣我們每次吃火鍋的時候都可以有最好的火鍋底料了。
以上就是關於火鍋底料怎麼炒的具體步驟,所以我們自己在家裏製作火鍋底料的話,用到的各式各樣的香料調味料還是比較多的。所以小夥伴如果嫌棄麻煩的話,也可以去超市直接買現成的火鍋底料回家製作火鍋,同樣的是非常美味的。是不是已經也在流口水了?那麼幹脆今晚自己在家制作一頓好吃的火鍋吧。
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