炒菜薹要不要焯水,菜薹如何焯水
廣東人比較喜歡吃菜薹,他們透過精心的烹飪,將菜薹做成一道靚麗的美食,味道鮮嫩可口,當然,一些沒有了解過菜薹的小夥伴們便好奇,這個菜薹會不會和其他蔬菜一樣需要焯水呢,那麼下面給大家介紹一下炒菜薹要不要焯水。
一、炒菜薹要不要焯水
炒菜薹之前需要焯水,在市場中的菜薹種類是比較多的,一些菜薹本身清甜可口,但是一些菜薹卻是苦的,那麼這些菜薹需要去除苦味便是需要進行一道重要的工序的。
由於菜薹的種類不太相同,有些發苦,有些本身清甜,那些發苦的菜薹便需要進行焯水,將苦味去除;另外,菜薹不容易煮熟,將其烹炒之前進行焯水,便可以很容易炒熟了。
二、菜薹如何焯水
焯水這一工序還是比較重要的,如果沒有把握好技巧和竅門,焯水之後的菜薹便變得不新鮮,口感變差,況且有些發蔫,並不好看,所以爲了得到一盤美味的炒菜薹必須認真對待這一過程。
1.首先,將菜薹洗淨,適當切一下,長短適當。
2.在鍋中加入適量水,將水燒開,然後加入一些鹽和一點食用油。
3.將菜薹放入鍋中,等待幾分鐘,菜薹變色之後,便可以將菜薹撈出來,最後將其瀝乾即可烹製。
其中在焯水過程中加了一些鹽,不僅可以去除其苦味,還能使其保持清翠的顏色,而加一些食用油,可以使其炒出來更加美味,經過這道工序之後,相信大家炒出來的菜薹會非常美味。
看完本篇之後,相信大家解了心中的疑惑,菜薹雖然作爲日常生活中一個平凡的蔬菜,但是經過每一道工序的精心製作,便可以最大限度的發揮其美味,那麼炒菜薹要不要焯水這個問題以及解決,還告訴了大家焯水小妙招,本身有些發苦的菜薹經過焯水後也可以變得更加美味!
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