炒紅菜薹前要焯水嗎
第一次買紅菜薹回來很多人不知道怎麼烹煮,也不知道是不是要像其他蔬菜一樣,先放在水裏焯一下水。那今天就來給大家解開這個謎團,看看炒紅菜薹前要焯水嗎?
一、炒紅菜薹前要焯水嗎
需要焯水
紅菜薹炒之前可以先放在開水裏面焯一下水。焯水第一個可以使紅菜薹的表皮軟化,等到焯完水將其撈出,將表皮上面比較老的一部分摘除,然後再炒制的話會比較爽口一些。另外焯過水的紅菜薹顏色會更加紅潤,這樣烹製出來的菜餚看上去會更加的好看。所以在炒紅菜薹之前可以焯一下水。
二、紅菜薹怎麼炒比較好吃
1.加蠔油
蠔油的非常不錯的一種調味料,它可以提升菜品的鮮香,因此在炒紅菜薹的時候一定要加入適量的蠔油,這樣的話就可以把紅菜薹的香味提升出來,讓紅菜薹吃上去更加的鮮美無比。
2.加醋
很多人炒的紅菜薹會有一些苦,而且吃上去軟趴趴的口感非常的差,其實這裏面主要是少了一種調味料,那就是醋。在炒紅菜薹的時候可以加入幾滴醋,白醋或者是香醋都是可以的,這樣炒製出來的紅菜薹會非常的爽口,而且沒有一絲的苦味。
3.豬油炒
紅菜薹炒的時候它不能吸收很多的油,如果是用色拉油炒的話,那麼油會附着在表面,而且有一股很濃重的油味。這時可以用豬油來炒,豬油的香味以及它的油感非常好,包裹着菜薹,讓炒出來的紅菜薹色香味俱全。
所以炒紅菜薹前要焯水嗎,答案肯定是要焯水的,而且焯過水的紅菜薹會比不焯水的紅菜薹更容易煮熟,炒出來的顏色也更好看。所以平時大家買回來的紅菜薹最好先焯一下水,再用今天推薦的幾種方法去炒,相信炒出來的味道一定特別棒。
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