章魚足炒之前要焯水嗎

要。炒章魚足時先進行焯水，把章魚足放入熱水中，看到章魚足微微卷曲就可以撈出來了，撈出後快速放入涼水或者冰水中，這樣做可以讓章魚足的口感更加軟嫩彈牙。焯水之後可以進行清炒，也可以進行涼拌。製作炒章魚足時，可以放入大蒜、辣椒、豆瓣醬等調料。