美味糖醋里脊的家常做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

糖醋里脊的家常做法是很简单的，橙红的色泽，黏黏的口感，十分香甜酥脆，一直都是小孩子的心头爱，里脊肉质鲜美，鲜嫩的肉质也十分适合小孩吃，而且酸甜的口感十分的下饭，如果可以加些菠萝会更好吃，如果还在发愁小孩子不爱吃饭的赶快尝试一下吧。

主料

猪里脊 ：300

辅料

胡椒粉 ：适量
面粉 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
芝麻 ：适量
番茄沙司 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

将里脊切成粗条状，放入碗中

加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟

将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

加入番茄沙司炒香

加入调好的糖醋汁煮至浓稠

下入炸好的里脊条快速翻炒

迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘

烹饪技巧

1.?此菜属焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩！2.?想要做到外焦里嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸。???3.?糖醋汁要先调好，入锅前要再调匀，动作要快。