冷面为什么有酒精味道

是调制冷面时加了料酒或者米酒产生的味道。冷面适宜存放于阴凉通风处，避免阳光直射。若是冷面出现霉斑、变色、变味等情况，说明冷面已经变质，不建议食用。做好的冷面，可以搭配黄瓜丝、、西红柿、辣椒油、煮鸡蛋等一起食用，可以丰富其口味。