烤冷面为什么叫冷面

因为那张面皮叫冷面，还有钢丝面的别称。冷面在用铁板烤制完成后，刷上辣酱的冷面，又软又松而且吃起来面食条条分明。烤冷面在黑龙江的一道特色美食之一，因为制作简单原料随处可见得以流行。烤冷面在制作的过程中，可以洒点水，增加冷面的松软口感。