钵钵鸡荤菜要先卤吗

不用。钵钵鸡是一种传统的川味小吃，以辣味为主。很多食材都可以用来做钵钵鸡，除了鸡肉、鸡爪、鸡胗、鸡翅以外，还可以加入鱼豆腐、土豆片、藕片、海带、魔芋等。把这些食材煮熟川成串，放入调配好的汤汁中浸泡入味，捞出撒上芝麻即可。色香味俱全，引人食欲大增。