银针鱼和小银鱼区别是什么

没有区别。银针鱼也叫作银鱼，只是个体大小上的差别，但他们都是同一个品种，银针鱼表面没有鱼鳞，通体呈透明色处理后的银鱼成银白色，市面上售卖的油风干后的银鱼干，也有冷藏保鲜的鲜银鱼，鲜银鱼多用于制作银鱼羹或是银鱼炒鸡蛋等菜肴。