紫甘蓝可以煮吗

可以。

1、紫甘蓝属于十字花科类的蔬菜，高温水煮不会出现问题。

2、紫甘蓝水煮会导致它含有的色素花青素在高温的情况下结构发生变化导致变色，但并不会影响其水煮。

3、紫甘蓝水煮会导致其原有营养成分的流失。

4、紫甘蓝水煮再烹饪会较大程度影响口感。