小白菜和上海青的区别是什么

品种不同。小白菜和小青菜虽然都属于蔬菜的范畴，但小白菜是指的是根茎部分为白色，叶片部分为翠绿色，呈开口状的小颗白菜，通常情况下可以清炒或是搭配豆腐炒食。但上海青特指根部个头较大呈翠绿色叶片呈深绿色的一种大头青菜，一般清炒食用。