小白菜怎样保存时间长,和大白菜的区别是什么呢
小白菜一般是指青菜,是中国比较常见的蔬菜之一,由于生长条件要求不高,价格低廉,几乎一年到头都可以在市场上买到,那如果不小心买多了,小白菜怎样保存时间长?小白菜和大白菜的区别又是什么呢?
一、小白菜怎样保存时间长
1.放入冰箱保鲜
如果我们一次性买多了吃不完,可以把小白菜包上保鲜膜放入冰箱。需要注意的是,放入冰箱前要风干小白菜表面的水滴,如果不经过风干直接裹上保鲜膜放入冰箱,表面的水分会导致小白菜被捂烂,另外,冰箱温度不能太低,否则小白菜会被冻坏。
2.焯水冷冻
我们可以选择把小白菜焯水沥干,冷冻起来保存,这种方法操作起来非常简单,也非常实用。
二、小白菜和大白菜的区别是什么
有的人以为小白菜就是小一点的白菜,其实不是的,小白菜和大白菜虽然都属于十字花科,但是外形、产地以及所含营养元素大不相同。
1.外形、产地不同
小白菜体型较小,叶深绿,俗称有青菜、瓢儿菜、油白菜等,我国南北方均有分布,需要煮熟才能吃。而大白菜体型较大,又名黄芽白,可以生吃,盛产于我国北方,尤其是华北地区。
2.包含元素不同
小白菜是目前为止矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。据《中国食物成分表》数据显示,小白菜中的胡萝卜素、钙、镁、锌等元素含量均高于大白菜。但大白菜维生素C含量最高,而且是铁元素、钾元素的良好来源。除此之外,大白菜还富含对人体有益的硅元素,营养价值也是非常高。
由此看来,小白菜真的营养多多,大白菜也是营养丰富,都可以补充多种元素,那么,屏幕外的你是喜欢吃大白菜还是小白菜呢?平常又是通过什么方法延长小白菜的保存期呢?欢迎一起来探讨!
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