螃蟹用热水还是用冷水蒸

冷水。使用冷水蒸出来的螃蟹不仅口感好，而且也能保持螃蟹的完整性。螃蟹在蒸之前，可以放在水中，用毛刷反复刷洗，再用清水冲洗，这样可以将螃蟹清洗的更加干净，吃起来也会更加卫生。蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹表面铺上生姜片、大葱，可以起到去腥的效果。