葡式蛋挞怎么有点酸

变质了就会出现酸味，正常的葡式蛋挞是不会酸的。吃的时候尝到葡式蛋挞有一定的酸味，那么就要不再食用了。需要注意的是，没有烤过的蛋挞在保存的时候要放在冰箱的冷冻层里，冷冻温度也要低一些，要吃的时候再拿出来放到冰箱的冷藏室里进行解冻，等解冻后，再进行下一步的烹饪操作，蛋挞在烤熟后要尽快吃完，尽量不要将蛋挞放置于潮湿的空气中，以防空气中的浮层、杂质污染葡式蛋挞，影响其口感，加快蛋挞的变质速度。