面包糠用什么代替

面粉和食用小苏打。面包糠经常用在各种炸物上面，比如日式的天妇罗、炸猪排、炸鸡排、可乐饼等，再没有面包糠又想作出酥脆的炸物，可以使用面粉和小苏打代替，面粉和小苏打按照一定比例混合加水混成面糊，这样的面糊可以代替面包糠，炸后有与面包糠媲美的酥脆口感。