杜兰面粉可以用什么面粉代替

高筋面粉。杜兰面粉质地比较硬，且蛋白质含量也较高。经常被用来做面包，意大利面，披萨等食物。高筋面粉蛋白质含量为11.5％以上，也比较高，制作出来的食物有嚼劲，且Q弹，可以发挥出与杜兰面粉同样的效果。杜兰面粉还可以做煎饼手抓饼等食物。