杜兰粉可以用什么面粉代替

高筋面粉。杜兰面粉的原料是小面，并且硬度高、密度高、筋度也高。它经常被用来制作意大利面。杜兰面粉在保存的时候，需要注意防潮，否则会受潮变质。存放的时候，也不能将其和味道较大的食物存放在一起，否则会发生串味，这样就会面粉影响口感。