发芽的土豆能吃吗

不能。土豆存放的时间过长或是存放不当，表面会有发芽的现象，而发芽的土豆中含龙葵素，这是不益成分，所以发芽的土豆不能吃。存放土豆的环境需要避光保存，否则土豆很容易发芽。土豆的量比较少可以直接放入冰箱中存放，冰箱的温度和环境合适，可以增加土豆的保存时间。