土豆变绿了还能吃吗，土豆发芽能吃吗

土豆基本上是一年四季都可以吃到的东西，但是也正因为土豆很常见，大家也或多或少会遇见土豆发绿的情况吧，有些细心的人发现家里土豆变绿了之后会担心能否继续食用的问题，那么究竟土豆变绿了之后还能吃吗？今天就由小编来给大家科普一下，解决大家的疑惑。

 一、土豆变绿了还能吃吗

土豆变绿了不能吃。因为土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。另外，新鲜的土豆皮最好也不要食用，因为土豆皮里含有大量的生物碱，即便通过烹饪，然后在薄皮也是不可以的，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，食用后造成腹泻、腹痛等症状，同样容易引发中度。

如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，出芽的土豆可以作为种子，但是绝对不能够使用的，因为里面含有大量的毒素，食用了之后有可能会使人中毒。　所以土豆皮变绿不能吃，可能会使人中毒另外不管是土豆还是其他的食材都建议要新鲜的，要现买现吃，不要过度的存放。长时间的存放会使食材品质改变而且里面的营养成分也会消耗过多。一旦一种食物存放过久了就建议扔掉不要再食用。

二、土豆发芽能吃吗

豆发芽不能吃食入发芽和未成熟的马铃薯后，约在10分钟-2小时左右发病，中毒者先感到咽喉部及中腔烧灼和疼痛，接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或及全身麻木，喉咙急迫感，四肢无力，严重的发生双睑下垂，血压下降，心律失常，瞳孔散大，呼吸困难，昏迷，可因呼吸中枢麻痹和循环衰竭而死亡。

由于土豆可以做成很多种不同类型的美食，而且味道棒极了，所以一直很受人们钟爱，尤其是小孩子很喜欢吃土豆做的各种辅食，但是各位家长朋友们一定要注意了，土豆变绿了是千万不能吃的！要了解为什么，就一定仔细看看以上小编就“土豆变绿了还能吃吗”这个问题所作出的解释吧。