发芽的土豆不能吃,那发芽的红薯能吃吗?
我们从小就会被大人教导,土豆一旦发了芽就不能再吃了,吃了的话会中毒。后来通过学习知识知道,土豆一旦发芽,龙葵素的含量会大大提高,如果摄入过多的龙葵素,就可能引起腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。而生活中除了土豆,还有很多事物在久置之后会发芽,红薯就是很常见的一种,那么,发芽的红薯能吃吗?
1、发芽的红薯能吃吗?
发芽的土豆不能吃,但是,发芽的红薯并不会像土豆那样,给我们的身体带来有害的物质,在吃红薯的时候,如果红薯发芽了,就可以将红薯的芽去掉,然后再食用红薯,并不会出现可怕的中毒现象哦,因此,大家不要过于担心。
但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。
有传闻说,吃发芽的红薯,会导致中毒,这并没有什么科学依据,这都是属于大多数人乱说的,那么,营养学家认为,红薯的营养物质丰富,并且对一些疾病有着食疗作用,因此,吃红薯好处很多,讲究科学的吃法比较重要哦!
虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
所以,红薯发芽了还能吃,但是如果红薯不仅发芽了还糜烂了,就不能够再继续食用了。
2、吃红薯的好处有哪些?
通过上面的内容,我们了解到了,红薯发芽之后是可以吃的,不仅如此,红薯还能润肠助消化,还能够预防直肠癌。同时,虽然红薯淀粉含量高,但吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯中所含的膳食纤维,对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益,还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素,可以起到辅助调节血糖的作用。
发芽的红薯能吃吗?相信在看过这篇文章后,大家都知道了答案,发芽的红薯并不会像发芽的土豆那样含有毒性物质,在去除芽后,剩余的块茎还是可以食用的。而且多吃红薯对我们的健康有很多的益处,包括润肠防癌,调节血糖,预防肺气肿、糖尿病。
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