发芽的土豆能不能吃,吃土豆有哪些好处
土豆在我们的生活中是很常见的,不同的地方它有不同的名字,我老家四川称土豆为洋芋,其他地方称为它为土豆、马铃薯、山药蛋等。土豆在我上学时期的食堂比较常见,大概因为它价格便宜而且好做菜的缘故,食堂里最常见的土豆做的菜包括:各种配菜炒土豆丝、炖土豆、土豆片等等。平时家里也会买很多土豆,但是由于吃不完,土豆便会发芽,那么小伙伴们知道发芽的土豆能不能吃呢?
一、发芽的土豆能不能吃
棉铃马铃薯(俗称马铃薯,马铃薯)中含有一种叫做“龙葵素”的毒素,一般成熟马铃薯中含有一定量的龙葵素,在正常情况下,龙葵素的含量在一定范围内,不会对人体造成伤害。但是在鲜绿色,未成熟或发芽的马铃薯中,茄蛋白的含量会飙升,容易引起中毒。马铃薯中毒的特征是嗓子发痒或灼痛,上腹部灼痛或疼痛,然后出现严重的恶心,呕吐,腹痛和腹泻。严重中毒会导致昏迷,抽搐甚至死亡。据报道,食用马铃薯块茎龙葵素超过3 mg / kg体重可能导致死亡。
购买马铃薯时,市民应注意选择块状,无病斑,无虫咬,无发芽,无变绿的马铃薯,并及时加工食用。在家里存放土豆时,要注意低温,避免光照,并尽量不要长时间保存。发芽后,龙葵的含量显着增加。即使对于仅表现出发芽迹象的马铃薯(例如,芽长仅约0.2mm),较高含量的茄子也可能对人体健康造成危害。建议消费者不要在治疗后移开眼睛周围的块茎。由于茄子的积累或迁移以及处理不当,此操作可能会带来安全隐患,发芽的马铃薯可能营养成分少且味道差。如果发生食物中毒,请及时去医院,不要自己服药。
二、经常吃土豆有什么好处
可以和胃健康,土豆味甘,平,入脾,胃,对于脾胃虚寒引起的食欲不振,消化不良,腹痛,腹胀,腹泻,呼吸急促,动力不足,适当时常吃土豆和有益于胃健康。能够排毒脱毒,对于腮腺炎,肿,湿疹,烧伤,适当的话吃土豆有益于脱毒。它可以为人体补充丰富的碳水化合物,并在补充肌肉糖原,缓解肌肉疲劳和恢复体力方面具有明显的好处。
看完上文相信各位小伙伴们都知道发芽的土豆能不能吃的答案了,在平时购买土豆时要适量,不要过度购买,过度的购买没有及时的吃,导致土豆发芽就只能扔了,这样不仅浪费钱也浪费粮食,削土豆时要注意看土豆有没有青的要发芽,烹饪土豆时要煮熟才能食用否则会引起食物中毒。
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