小土豆去皮后保存,哪些土豆不能吃
说到土豆,想必没有人不知道的吧。土豆在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。土豆还有个别的名称,就是叫马铃薯。它本身也是也是含有很多丰富的营养价值。那么很多人就会有疑问啦,小土豆去皮后保存?哪些土豆不能吃?接下来,让我们来了解一下吧。
一、小土豆去皮后保存
1.把去皮后的土豆浸在冷水里,使土豆与空气中的氧隔绝,它们就不会变色了,但是使用这种方法就不可以保存太久,一般储存时间都不超过一天。
2.将去皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将其表面包裹,加了膜的土豆隔绝与空气接触,延缓被了空气中的氧气氧化的速度。
3.酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,当PH值小于3时,活性会降低。因此,在去皮后的土豆上加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度。因此使用这个方法保存的效果会更佳。
4.对于去皮后变色的土豆其实只是外观色泽不美观,里面并没有发生变化,如果吃的话是没有问题的,如果因为外感影响食欲,可以再去一次皮。
二、哪些土豆不能吃
1.土豆皮变绿以后不能吃
平时购买土豆时,会发现有些土豆的皮是绿色的,这些的土豆最好不要购买也不要食用。因为土豆皮变绿说明它里面的龙葵素含量比较高,如果坚持食用,会出现腹痛或者呕吐等多种中毒症状对身体健康不利。
2.土豆发芽以后不能吃
土豆购买以后,如果不能及时食用,就会发芽,有些人还舍不扔掉,其实发芽的土豆是不能再食用的,因为土豆发芽以后,它含有的龙葵素含量就会增加,这是一种巨毒成分,人体吸收它以后会出现中毒,严重时会危及生命。
3.霉变的土豆不能吃
有些土豆保存时较长以后会发生霉变,这种土豆一定要毫不可惜的扔掉,不能再接着食用,因为霉变以后的土豆中含有大量病菌,而且龙葵碱的含量也会增加,如果食用这种霉变的土豆,会出现头晕和恶心等不良症状对身体伤害很大。
听完了小编的介绍,想必你们对于小土豆去皮后保存?哪些土豆不能吃?这几个问题有了很深的了解。其实土豆的做法也是多种多样的,既可以烤着吃,也可以油炸的吃。大家有时间可以尝试着做一做红烧土豆。这是土豆最简单的做法,好吃到舔盘哦。
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