辣椒油几个品种
专业问答3.01W
有4种。
1、川式凉菜红油是凉拌菜中常用的调料,颜色呈红色,可以给凉拌菜增色口感也鲜香美味。
2、香辣红油是以干辣椒为原料,放入植物油中加热制成的,形状呈指甲片状或更小的形态,口感香辣可口,可以直接食用,也可以在烹饪各种菜肴或凉拌菜时当做调味料使用。
3、鲜椒红油是用新鲜小米辣和鲜二荆条辣为主要原料,放入植物油中加热浸渍制成,口感鲜辣爽口,可用于鲜辣菜肴来调味。
4、豆瓣红油是用优质咸辣豆瓣酱剁细,再加入植物油加热浸渍而成,适用于家常菜或者凉菜用来调味。此外,还有混合红油和火锅红油。
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