海盐奶油焦糖酱的做法 海盐奶油焦糖酱，用途百搭，做法巨简单，风味独特美妙。 海盐奶油焦糖酱怎么做

“美味百搭、简单快手的海盐焦糖酱，用途多多，与卡仕达酱混合，做马卡龙的馅，抹面包上味道甜蜜，做甜点上的淋面，做饼干、曲奇、馒头的蘸酱，等等各种应用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海盐奶油焦糖酱的做法步骤

• 1、清水60克、白砂糖150克，一起放锅里。

• 2、慢慢煮开，保持中火。

• 3、先煮至变淡黄色。

• 4、再煮至颜色从淡黄色至琥珀色，暂时离火。

• 5、加入淡奶油100克，快速搅拌均匀。

• 6、不停搅拌的时候，小心热气别烫到了。

• 7、加入无盐黄油20克，小火不停搅拌至黄油完全融化。

• 8、加入海盐2克，中小火继续搅拌。（我手上没海盐所以加了普通盐，食盐较咸只要放1克）

• 9、煮至水分蒸发，刮刀划过变成微稠即可，凉了以后会更稠一点。

• 10、倒入准备好的瓶子里，放凉即可。

• 11、美味百搭、简单快手，用途多多，等等各种应用。

• 12、可以用在松饼、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起来别有风味。

小窍门

1、一开始开大火煮开，不要搅拌，容易形成结晶，使糖浆翻砂。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。
2、熬糖浆的颜色要到位，到位的话会产生焦糖化的香气，也不会太甜。
3、甜度可以根据自己的喜好调整盐的用量，不同用途的咸甜度，都可以做不同的咸甜。