双色如意馒头的做法,双色如意馒头怎么做
“刚刚还有朋友问我蒸馒头的方法,其实我以前最惧怕的就是做面食,满怀喜悦的去动手,结果蒸出来
的总是坑坑洼洼的,无论是观感还是口感都不行。现在敢去尝试了,这都要归功于咱们美天的好姐妹“1
粗茶淡饭1”,是她在一次聊天中,听我说蒸馒头不平,就主动的、细心的一步一步教给我方法,连时间
都说的非常详细,记下之后,我迫不及待的就去发面,试做了一次,果不其然,成功了!好开心啊,在这我要再次感谢1粗茶淡饭1,让我结束了买馒头的历史。
今天把这个好方法分享给大家,让和我过去一样困惑的朋友们都来尝试一下,尝到自己亲手做的馒头。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色如意馒头的做法步骤
1、准备食材:黑米面、白面粉
2、酵母温水化开,分别将一份面粉、一份黑米面+白面粉的混合份和成面团,(每份里都加少许的泡打粉)并用盖子盖住或保鲜膜裹住,防止面团变干
3、松弛十分钟后,揉面,如此反复3次,每次间隔10分钟即可
4、看这是第二次揉过之后的效果,已经很光滑
5、最后一次揉面结束,将面团按出一个窝
6、将适量的干面粉放入
7、像包包子一样将面团捏住,然后慢慢揉,让干粉和面团充分融合(这个过程干粉会往外扑,没有关系,慢慢揉)
8、这是已经戗好面的面团,光滑且不粘案板
9、分别将黑白两色面团擀成一个大的面皮
10、把黑色的面皮贴放在白色面皮上面
11、从一端向中心卷起,卷的时候,先从两边下手,这样就不会在卷完之后,出现中间紧、两边松的现象
12、卷好后,为了更好的粘合,中间连接的位置抹点水,
13、反转过来,切大小均匀的生坯
14、蒸锅放好水,不加温,浸湿屉布,直接把生坯放入,盖上盖子进行发酵,20°左右的室温发酵1小时(有一次赶时间,发酵半小时就开火蒸上了,也是非常好,所以亲们可以根据自己的实际情况来把握)
15、1小时候后,大火烧开锅,改为中火蒸15分钟
16、断火后不要急着起锅,虚蒸2、3分钟后,再起锅就行了,看起来是不是很诱人呢!
小窍门
1、面团松弛十分钟后,揉面,如此反复3次,每次间隔10分钟,这是可以让成品光滑的重点
2、对卷的时候,先从两边下手,这样就不会在卷完之后,出现中间紧、两边松的现象
3、断火后不要急着起锅,因为温度的骤然变化会导致馒头抽紧,变得有褶皱,虚蒸2、3分钟后,再起锅
4、还有,就是锅盖上有气孔的,一定要遮住才行
-
甘露丝猪肉煎饼的做法,甘露丝猪肉煎饼怎么做
“此为两人份量,美味而不油腻,吃后肚子很舒服。富含20克优质膳食纤维(甘露丝),大大降低了食物的热量密度,在饱餐的同时限制了多余热量摄入,而且摄入的甘露丝还将发挥它显著的通便、降血糖、降血脂、减肥、防肠道癌等功效,是一种绝佳的食材。”食材明细主料甘露丝(20克)猪...
-
脆皮芝士粽子的做法,脆皮芝士粽子怎么做
“今年端午本想包些粽子,孩子喜欢吃肉粽子,每年都给她包一些肉粽子吃。这不端午节还没到呢,朋友和二姑姐就送来了好多粽子,吃不完只好冻冰箱了啦。我就更不用包了。还要琢磨着怎么打扫那些粽子,试着把小枣粽子该做成脆皮芝士粽子,还真不错呢,脆脆的皮,糯懦的馅,馅里还有...
-
香肠起司饼的做法 营养早餐面包精选“香肠起司饼” 香肠起司饼怎么做
“今天,做一款早餐中较理想的品种,它的蛋白质、脂肪、碳水化合物及热量等,均能达到理想的要求。这一款搭配早餐的主食是“香肠起司饼”。别小看只是一款普通的饼式面包,但它可抵得上三杯以上牛奶的营养,工作五小时人体所需的蛋白质、碳水化合物,您自己再搭配些水果和...
-
糯米饭团的做法 糯米饭团(粢饭团) 糯米饭团怎么做
“糯米做的饭团小学的时候每天的早饭就是这个呢后来到外面读书就在也没有在早餐店见到过此类早饭想念的要死于是自己动手丰衣足食!”食材明细主料糯米(适量)大米(适量)辅料榨菜(适量)油条(适量)配料盐(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)糯米饭团的做法步骤1、把糯米...