双色卷馒头的做法,双色卷馒头怎么做
“给馒头加点颜色,换个形状,是不是美美的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色卷馒头的做法步骤
1、在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
2、向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团。
4、盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5、取出面团,揉面,充分排气。
6、将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。
7、形成两个不同颜色的面团。
8、将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。
9、从一端卷起来(最好是在面上涂抹一层油再卷,成品的层次会好看一些,我当时忘了)
10、卷好后斜刀切成如图的形状。
11、将每一段尖角朝上放置。
12、用筷子在尖角一端按压一下。
13、放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。
14、大火蒸半小时,虚两三分钟再掀开锅盖。
15、装盘就可以吃了。
小窍门
和面时水和面的比例要掌握好,我没有具体称量放了多少水,凭感觉让面团软硬适中,干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
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