豆渣红枣糕的做法,豆渣红枣糕怎么做
“做完豆浆,看着剩下细腻的豆渣是不是舍不得直接弃之呢,那么就让我们用豆渣来做点什么吧。豆渣有很多用处,它是植物很好的一种养料,可以用它养花种菜。今天我们还是用它来做美食吧,豆渣可以炒菜,做馒头,糕点等。今天先来记录一下不常做的糕点:豆渣红枣糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆渣红枣糕的做法步骤
1、做完豆浆剩下的豆渣,取一小块。
2、加入面粉拌匀
3、加入酵母粉拌匀
4、根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液
5、揉搓成较光滑的面团
6、装入保鲜带,放入温暖处发酵。(现在气温低,我把它放在温水锅中发酵)
7、准备红糖红枣,红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状,红枣切碎备用
8、取出发酵好的面团
9、面团排气后擀成面片
10、面皮上抹一点点油,放上红糖红枣抹匀
11、两边折叠好
12、再次擀开面团
13、再次加糖和红枣折叠
14、折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可
15、放入蒸锅中再次发酵一刻钟后,开火蒸15分钟左右,关火闷5分钟后开盖即可
16、成品切面图
小窍门
1.不喜欢豆腥味的,可以少放豆渣,多放一些调味的,比如放一点咖啡估计会效果更好,下次尝试。
2.此方法做出的糕点,趁热吃比较适宜,冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些,如若较软,后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
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