咸味酥饼的做法,咸味酥饼怎么做
“这款“咸味酥饼”无论是出锅后的热吃还是放置后再吃都不错,酥酥的口感,淡淡的咸味,既可以当做早餐食用,也可以作为午餐便当。做法也可以灵活多变,用电饼铛烙或者用烤箱烤都可以。油酥和面团的搭配比例在小贴士里介绍了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸味酥饼的做法步骤
1、面粉500克,加玉米油50克、适量纯净水,搅拌成面穗。
2、和成软面团,覆盖保鲜膜,饧发20分钟备用。
3、做油酥,200克面粉中加适量盐、花椒粉,100克玉米油。
4、拌匀和成团即成。
5、把饧发好的面皮均匀下剂。
6、同样把油酥也均匀下剂。
7、取一个面皮擀圆,放一块油酥。
8、将其包严,即是生坯。
9、依次全部做完。
10、取一块生坯擀平。
11、从一头卷起。
12、依次卷完后,覆盖保鲜膜,再松弛10分钟。
13、把松弛好的生坯擀平。
14、将其三折。
15、轻轻的擀平就可以烙制
16、预热电饼铛。把生坯放入。
17、烙制到两面焦黄,即可出锅。
18、装盘,上桌食用。
小窍门
1、也可以不用盐和花椒粉,原味的也不错。
2、油酥的比例,【面粉:油=2:1】
3、面皮里的油用10%左右就可以,其它用纯净水调整
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