咸蛋黄酥的做法,咸蛋黄酥怎么做
食材明细
咸蛋黄酥的做法步骤
1、咸蛋黄喷上酒,180度烘烤5分钟。
2、加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉。
3、搅拌成团后,包裹保鲜膜松弛1个小时。
4、主面团所有材料混合成团,水要试这添加,包裹保鲜膜与油酥一起松弛。
5、将主面团擀成长方形,将蛋黄油酥也擀成长方形至于主面团中间位置,掀起两头向中间折叠,完成一次三折。
6、再次将面团擀成长方形,重复之前步骤再完成一次三折,如果室温较高面团变软的话,可以放入冰箱冷藏一会儿在继续操作。
7、完成第二次三折后,将面团擀开,厚度在4MM左右。分割成条,扎孔。
8、表面刷上一层蛋液。
9、烤箱140度,烘烤25分钟后,降至100度再烘烤10分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,观察上色哦。
小窍门
1、要注意咸蛋黄的咸度哦。
2、配方中主面团添加了25分蛋液,剩下的蛋液可以留着涂表面用。
3、主面团中的水量,要根据自己面粉的吸水性酌情添加。
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...
-
椰香海绵蛋糕卷的做法,椰香海绵蛋糕卷怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)辅料鸡蛋(3个)椰蓉(适量)淡奶油(200ml左右)炼乳(适量)配料细砂糖(80克)开心果碎(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)椰香海绵蛋糕卷的做法步骤1、开心果碎、椰蓉。2、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。3、将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装...
-
双莓马芬蛋糕的做法,双莓马芬蛋糕怎么做
“朋友带着哥哥的小孩来家窜门,赶巧家里什么吃食都没有,急中生智,快速做了两个“马芬蛋糕”哄孩子!别说,小女孩儿还真高兴!只有她高兴了,我们才有功夫侃大山,呵呵!”食材明细主料低粉(80克)细砂糖(35克)鸡蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)辅料蔓越莓蓝莓干(各20克)泡打粉(1克)小苏打(1克)配...
-
汤种黑芝麻土司的做法,汤种黑芝麻土司怎么做
食材明细主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)辅料干酵母(7.5G)水(135G)汤种(150G)黄油(50G)黑芝麻(80G)配料细砂糖(50G)盐(7.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)未知(难度)汤种黑芝麻土司的做法步骤1、原料1.2放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。2...