炸土豆泥糖三角的做法，炸土豆泥糖三角怎么做

“那天在市场上，看到了久违的小土豆，一元三斤，挑挑拣拣的买了一大袋，一算帐，才两元，这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔，看到我光拣小的挑，略大的，不圆整的还不要，很是不解，非要帮我来挑，哈哈，其实，他不知道，我要的就是这份小。不过，等我走后，他一定会在心里偷着乐的，因为在他心里，我就是一个呆瓜。这小土豆，蒸蒸煮煮，直接吃，烤了吃，煎了吃，做成豆泥，用途可真是不能低估。这次，我用土豆泥加糯米粉，包了花生黑芝麻馅红糖馅，香香脆脆甜甜，要的就是这感觉，我喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸土豆泥糖三角的做法步骤

• 1、准备熟小土豆。

• 2、去皮后用刀压成泥。

• 3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）

• 4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。

• 5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。

• 6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。

• 7、打成粉状。

• 8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。

• 9、切成小段。

• 10、擀成面皮。

• 11、放入花生芝麻馅。

• 12、包成三角形。

• 13、油锅烧至七成热，下锅炸制。

• 14、保持中火，慢炸上色。

• 15、至金黄色捞出沥油。

• 16、放至微热，撒白糖食用。

小窍门

1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。