糖三角的做法 【阳泉】糖三角 糖三角怎么做

“此饼是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿，要将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟。好吃又健康，色泽金黄，形似三角，绵酥香甜，表皮暄软，入口绵甜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖三角的做法步骤

• 1、面粉中放入酵母粉，倒入温水

• 2、用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状

• 3、揉成光滑的面团，放置温暖处发酵

• 4、醒发面团的同时，将40g白糖和10g面粉混合备用

• 5、醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦

• 6、取出排气，分成几个大小相同的面团

• 7、取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料

• 8、面皮两端先对捏出一个角再，将其余两个角也折回来，捏紧收口

• 9、放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟

• 10、冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可

小窍门

在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来。