蔓越莓椰蓉小馒头的做法,蔓越莓椰蓉小馒头怎么做
“做曲奇和面包还剩下一些蔓越莓干和调好的椰蓉馅,今天一翻腾冰箱,把这些小“古董”找到了,量太少做点什么呢?干脆就放在馒头里吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤
1、揉好的面团发酵完取出,排气
2、擀成薄片,再将蔓越莓碎和椰蓉馅均匀地铺在面片上
3、卷成面卷
4、分成重量相仿的8等份
5、分别揉圆
6、蒸屉上铺一层油纸,将揉好的馒头生坯放入面点机蒸屉上
7、再在顶层蒸屉上摆放好馒头生坯
8、二次发酵,等馒头比原来的略大些,表面光滑后,可设定时间,我设了26分钟
9、时间到,先盖盖焖5分钟,再打开锅盖
10、白白的馒头,带着蔓越莓的酸甜和椰蓉的香气,真好吃哪
小窍门
如果想让馒头能够很好的成型,建议水不要过多,是面粉的百分之五十就可以了;馅料可以随心调整,可放可不放。蒸制的时间根据馒头的大小来调整;蒸好的馒头先不要急于开盖,焖5分钟再开,表皮会光滑,否则刚一停火就开盖,表皮会因为骤冷而紧缩、发皱;馒头整形后,要进行二次发酵,比原来略微大些,且变得饱满了,就可以开火蒸制了。
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