蔓越莓椰蓉花包的做法,蔓越莓椰蓉花包怎么做
“这款花包,没有复杂的手法,只需要耐心,但成品漂亮,口感酸甜的。喜欢的朋友们,跟着我一起做做吧。”
食材明细
蔓越莓椰蓉花包的做法步骤
1、中种面团原料:面包粉、耐高糖酵母,将耐高糖酵母与纯净水混合后倒入面包粉中,揉成团。盖保鲜膜发酵10个小时。
2、主面团原料:中种面团、面包粉、白糖、黄油、盐、蜂蜜、椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干。
3、将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中,启动和面程序揉面。
4、面粉成团时,加入盐,继续揉面。
5、面团能拉出薄膜时,加入黄油,继续揉面。
6、当面团能拉出结实的薄膜时取出,整理成圆形,盖上保鲜膜发酵。
7、将蜂蜜与纯净水混合,搅拌均匀备用。
8、蔓越莓干清洗干净备用。
9、发酵好的面团,用手戳洞,不塌陷不回缩。
10、面团揉搓排气后,分成三等份或者二等份静置10分钟。
11、将大面团以每个5克左右的份量称量好并揉成小面团。
12、将小面团均匀的排在模具中。
13、刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓。
14、再铺上一层小面团。
15、再刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓,送入烤箱的发酵档发酵。
16、当面团发酵至1.5倍大小时取出,预热烤箱上下火175度。模具送入烤箱,上下火175度,烤10分钟,改上火170度,下火175度,烤制15分钟,取出刷蜂蜜水,晾凉即可食用。
17、好吃又美美的蔓越莓椰蓉花包来啦。。。。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
小窍门
1、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设定。
2、面包粉的吸水性不同,配方中给出的液体只作参考。
3、蔓越莓干换成葡萄干也可以。
4、烘烤时,要注意面包表面的上色。
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