椰蓉蔓越莓月饼的做法,椰蓉蔓越莓月饼怎么做
“这是一款我很喜欢的月饼,浓浓的椰香,加上酸甜的蔓越莓,好吃又不腻!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
1、将黄油和牛奶、白糖混合,放入微波炉加热至黄油融化,搅拌均匀。
2、加入椰蓉,搅拌均匀。
3、加入鸡蛋,搅拌均匀。
4、加入熟糯米粉,搅拌均匀。
5、加入切碎的蔓越莓,混合均匀,放冰箱冷藏半小时以上。
6、将转化糖浆和花生油以及枧水混合,用蛋抽搅拌均匀。
7、筛入面粉。
8、揉成团。
9、将饼皮平均分成25份,每份大约15克,搓圆。
10、将馅料平均分成25份,每个大约35克,搓圆。
11、取一份饼皮,放入左手掌心,用右手的三个手指轻柔的按压面团,压成小圆饼状,.放入一个馅。
12、用手的虎口位置,把饼皮的四周向上推,边推边收口,包好,滚圆。
13、全部包好,盖保鲜膜保湿,将每个饼坯滚少许面粉,用月饼模具印出自己喜爱的图案。
14、摆入烤盘,在月饼表面喷水。
15、风炉180度预热好进炉,温度调至150度,烘烤5分钟后出炉,刷蛋液,继续烤至表面上色均匀。
16、立即出炉冷却。
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
小窍门
小贴士:
1.此方可以做50克规格的月饼25个,图片是加大份量做的
2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿
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