玉米面发面豆沙饼的做法 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼 玉米面发面豆沙饼怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米面发面豆沙饼的做法步骤
1、100克细玉米面。
2、加沸水,搅拌至无干粉,放凉。玉米面烫过以后,口感更细腻。
3、加入200克面粉、2克酵母、1个鸡蛋。加入鸡蛋,成品面团更暄软蓬松。
4、搅拌至絮状。
5、再加入清水,和成柔软的面团,至冰箱冷藏发酵过夜。
6、这是第二天早上发好的面团。
7、排气,搓条。
8、分成小份。
9、不用擀面杖,直接按扁,边缘略薄。
10、放入豆沙馅。
11、包起来。
12、揪掉多余的面团,这样可以让面皮薄厚均匀。
13、收口朝下。
14、依次包好,盖保鲜膜饧发几分钟。
15、饧发好的饼胚按扁,不用太薄,要有一定厚度。
16、锅烧热,刷油,下饼胚,表面也刷油,锁住水分,盖盖子,中小火煎。
17、一面煎至金黄后翻面。
18、两面都煎至金黄,按压饼可快速回弹,饼就熟了。
小窍门
1、玉米面最好用沸水烫一下再和面
2、加入鸡蛋也可改善口感
3、包好后可以揪掉多余面团,保证薄厚一致
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...
-
芝麻焦叶儿的做法,芝麻焦叶儿怎么做
“北方很多地方过年都要做的一种小食,酥香脆口,制作简单!”食材明细主料面粉(500克)芝麻(50克)辅料盐(两茶匙)咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)芝麻焦叶儿的做法步骤1、把面粉,芝麻,盐,混合。2、加水揉成稍硬的面团。3、干薄片,越薄越好!4、切成块,可以用做饼干的模具,做成很...
-
家常发面碱提馒头的做法,家常发面碱提馒头怎么做
“账号注册几天了,没有什么内容有点内疚,就来发一个简单又不简单的家常碱提馒头吧。这个发面的过程很重要,用碱也很重要。”食材明细主料面粉(500克)辅料水(适量)碱(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常发面碱提馒头的做法步骤1、用少量的水和面粉,和一个大小适中...
-
小卷饼的做法,小卷饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)辅料青椒(适量)木耳(适量)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)小卷饼的做法步骤1、面粉用水活成面团后,静放十分钟左右。2、将土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝备用。3、将面团分成几个小面团,在分别擀成圆形。4、平底锅预热后...