豆沙馅发面饼的做法,豆沙馅发面饼怎么做
“从小到大,就爱吃老妈烙的发面饼,最大特点是不用酵母,每次都从上一次发好的面里揪下一块,冻在冰箱里,想吃发面饼,拿出来加水融化,和面发酵,无论是蒸馒头还是烙饼或者做包子,真是太好吃了,面味十足,有咬劲,入口之后有种甘甜的面香味,萱软香甜,凉了也不硬,三天两头做一次,家人还是吃不够。直到现在我还是喜欢用这种方法,包上各种馅,立秋后,早餐吃它,营养滋补易消化,养胃健脾去燥身体好。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
豆沙馅发面饼的做法步骤
1、提前一天晚上将之前留下的酵头俗称面引子用水化开,加入面粉和成面团,盖上保鲜膜,温暖处自然发酵。
2、准备3g的小苏打,加少许温水融化后,揉入发酵好的面团中,感觉稀的话,可以加点面粉,继续揉匀。
3、揉好的面团再盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
4、这就是用鲜豆角中的豆子做的豆沙馅,是之前就准备好的,鲜豆子做豆沙馅很简单,和炖菜一样就煮熟豆子,或者压成泥或者用个料理机打成泥,越细腻口感越好。然后加少许油入锅炒一下,再加适量的糖,保持豆沙馅的香甜。
5、松弛好的面团均匀地分成若干个小面剂子,取一个面剂子擀成圆饼,放入一个豆馅,像包包子一样包好,然后压扁。
6、可以边包边烙,边烙边吃,这感觉很好。我用的是早餐机上的小平底锅烙的,无油烟,边吃边烙真的很方便。
7、平底锅刷底油,放入包好的豆沙馅饼,中火烙。
8、一面烙好翻面捞熟,因为豆馅很大,这个发面饼皮包馅大,特别好吃,小朋友一口气吃掉3个,没有菜也能吃到撑。
9、出锅。这饼看着是不是特别有食欲,我也超喜欢。
小窍门
1、纯碱手工发面饼,最好用酵头俗称面引子和面,如果没有可以加一盒酸奶,都能提高发酵速度。什么也不加,发酵时间会长一点。
2、小苏打使用的比例:面粉和小苏打100:1,注意加入小苏打一定要反复揉匀,再松弛10~15分钟,否则会有黄斑。
-
什锦鹌鹑蛋大包子的做法 和三伏天一样让人神魂颠倒滴--【什锦鹌鹑蛋大包子】 什锦鹌鹑蛋大包子怎么做
“民以食为天!放假了的饭就更加的重要!每天都在花心思想3餐吃什么?今天的【什锦鹌鹑蛋大包子】适合任何一餐,都能吃得肚子饱饱和鼓鼓!我看着家人的吃况,真是担心撑到他们哦!只要一家人在一起吃,不管怎样都好!”食材明细主料面粉(850g)辅料牛奶(450g)酵母(3-4g)糖(3g)包菜(1.5颗)木...
-
蝴蝶玉米花卷的做法,蝴蝶玉米花卷怎么做
“【粗粮细作】花样花卷---小朋友的最爱!记得小时候妈妈过年的时候会给我们做花样的馒头和花卷,随着岁月的流逝,我们都已经大了,这种过年做的花样馒头和花卷已经离我们远去,最近看见美食天下的朋友做的花样馒头和花卷也想自己尝试做一下,做的时候我想那样做又很麻烦,...
-
咖喱圆白菜面疙瘩的做法,咖喱圆白菜面疙瘩怎么做
食材明细主料面粉(100克)圆白菜(75克)辅料咖喱块(1块)盐(适量)味精(适量)咖喱(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)咖喱圆白菜面疙瘩的做法步骤1、食材:面粉、圆白菜(已清洗)、咖喱块2、在面粉中加适量的清水拌匀成面糊,待用。3、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒。4、接着...
-
鸭胸土豆泥意面的做法,鸭胸土豆泥意面怎么做
“其实最近一直都在做意大利面,做了有好几款,但是都懒得拍,就这次做的时候拍了。话说有好久没有到尚食康来传菜了,一直都在潜水……为了把家里这包放了块两年之久的意大利面给消灭掉,我一个星期吃了三次意大利面……不过放了这么久,这意大利面居然还没超过保质期,我也...