小兔包的做法,小兔包怎么做
“小白兔白又白,两支耳朵竖起来,爱吃萝卜和青菜,蹦蹦跳跳真可爱,小宝问,这次怎么没有萝卜和青菜呢,晚上11点多才开始做,实在没多少时间折腾,o(∩_∩)o”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小兔包的做法步骤
1、材料
2、准备个大盆,装入面粉,一边放糖,一边放盐,中间挖个洞,放酵母;拿个小碗调好温水,40°C左右
3、慢慢加水,用筷子调成絮絮状,然后手开始揉面,揉成面团后,静置5分钟,然后开始揉10分钟,揉成三光面团,如图。
4、盖上湿纱布,发15分钟
5、空余的时候准备肉馅的材料,豆腐/香菇切小块丁,木耳剁碎,猪肉剁碎
6、因为小宝喜欢吃肉馅和青菜馅,所以今天做的是老家的肉馅法,三七肥瘦的前腿肉,剁碎,爆香
7、依次放入香菇木耳和煎过的豆腐丁,调味后装盘
8、馅料完成
9、发至两倍大
10、拔起很松软,成蜂窝状,说明发好了
11、取出面团排气,每个分为40g的面团,擀皮,要中间后,两边薄,挪成椭圆形后,剪出兔子的耳朵,用红豆做出小兔子的眼镜(我家没有红豆了,之前都拿去熬红豆沙了,只能用赤小豆来替代)再发15分钟
12、开水上锅,大火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅,就可
13、小白兔出锅噜~小宝早上起来就问,小白兔来我们家啦,可是为什么不给他胡萝卜吃呢?
14、快到小宝碗里来吧,小宝很喜欢哦~
小窍门
1.最好要发两次,这样比较松软,揉面要用力,吃的才劲道~
2.蒸的时候,旁边要围上布块。盖子如果不是很密封,顶上可以压上一盆水。
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