泡菜五花肉~~~盖饭怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :适量泡菜 :适量
洋葱 :适量
辅料
韩式辣酱 :适量糖 :适量
具体步骤
1. 五花肉切成片,备用
2. 洋葱切丝,泡菜切片备用
3. 平底锅加热,把切好的五花肉一片片码进锅里,随着不断加热,可以看到肉片开始变色,肥肉部分透明化并有油脂溢出
4. 等到五花肉里的油份逼出来,五花肉微卷时,放洋葱进去一起翻炒
5. 并加入泡菜进去
6. 加入两勺泡菜汁,加入一勺辣酱翻炒均匀
7. 再加入一勺糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅
五花肉要选择肥瘦相间的,太瘦的肉炒出来不好吃;锅里不放一滴油,码上五花肉,逼出五花肉本身的油脂,类似于烤肉的做法;五花肉要切成均匀的片,不能太后也不能太薄,太厚吃起来肥腻,太薄一烤就没了;此菜虽然简单,但要想做的好吃,记住九个字:一勺糖,一勺酱,两勺汁;加入糖是为了提鲜,加入酱是为了让口味更好,加入两勺泡菜汁,让肉更入味;泡菜本身有咸味,所以不需要再放盐了。
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