香炸牛肉藕合的做法 我的私房菜-香炸牛肉藕合 香炸牛肉藕合怎么做

“出嫁之前，最喜欢吃妈妈做的其中一道菜肴就是炸藕合了，现在自己成家了，要学者自己亲历亲为。所以今天馋瘾上来，就自己做了呵呵。藕合是济南人过年过节时的必备佳肴，大家会预备好多来享用，还包括炸鱼，炸丸子，炸面点。都是儿时最美好的回忆了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香炸牛肉藕合的做法步骤

• 1、第一步就是准备材料了，藕一块，注意的是要斜着下刀，这样填进去馅料之后才不会掉露。也更容易裹住面糊。牛肉切丁，葱姜切碎末备用。

• 2、牛肉和葱姜末用绞肉机绞好，放入小盆，加入调料，按一个方向拌匀，不要无方向的乱搅，那样会渗出很多汤，馅料就不好了。

• 3、这就是调好的牛肉绞馅，好香，如果你觉得不够香，可以放适量的香油。

• 4、准备面糊，放一小碗面，有小苏打的可以放一小勺，一点点的倒水，边倒边和，浓度可以就ok了，最后加一点甜酱，这是我妈妈的秘方，炸出来的藕合颜色更漂亮。

• 5、藕合中填入慢慢的牛肉馅，慢慢的加入，防止藕断裂。

• 6、炸的油温要在170度左右，用手在油上方感觉一下，后者用筷子放入油中，滋滋的冒泡就是时候下藕合了，及时的翻面，因为途中老公来电话打扰我，有的藕合就炸过了，有点黑，不过味道是没得说啊。上菜啦。