香炸藕丸的做法 莲藕Q吃法----香炸藕丸 香炸藕丸怎么做
“1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香炸藕丸的做法步骤
1、莲藕500克,尽量选择稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那样过于嫩,削去外皮清洗干净,姜去皮洗净
- 2、用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥
3、将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干,不用拧得太干,约保存30%的水分即可
4、将生姜切成细末,如果用搅拌机打藕泥,则可以将生姜放入一同搅打成泥,这样口感更细,不过我喜欢一粒粒的姜,所以没有搅打,不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂,这样就吃不出来了
5、掌心抹油,将藕泥捏成大小一致的丸子
6、锅中入适量油至六成熟入藕丸,中火炸至表皮金黄,捞出控油即可
7、原味藕香
8、Q弹,软糯
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