含蛋白质的蔬菜都有哪些，经常吃有何好处

蔬菜，属于是一种食材，人们在日常生活中会经常性的食用到，其可以带给人体丰富的膳食纤维还有营养素。不同种类的蔬菜做法也是不一样的。以下小编就会为大家所讲到含蛋白质比较多的蔬菜，喜欢吃蔬菜的人们，还在等什么，一起来看看吧！

一、含蛋白质的蔬菜

1.西兰花

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2.马铃薯

土豆很多人都爱吃，且土豆中所含有的蛋白质是非常高的，一个小小的土豆里面大概就能够含有三克的蛋白质。

3.正红菇

可食部97%，91%;每100克可食部含水分93克，17克;蛋白质2.9克，35.6克。是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富， 具有食 、药用价值，其肉质肥嫩 、清甜 、鲜美可口。

4.南瓜

一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质!比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。南瓜所含的蛋白质是非常高的，比相同数量的牛肉所含的蛋白自都高，所以说不管是孩子还是成年人，可以多吃一些南瓜，对身体健康是非常有利的。

二、吃蔬菜对人体的好处

1.蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。

2.它和和胃酸的作用。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。

3.蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

4.对防治骨质疏松有益，提供大量的钙加镁元素，和维生素K，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原是必须的，同时很多绿色蔬菜含有钙而草酸含量并不高，如油菜，小白菜，芹菜等也是钙元素较好的来源。

以上为大家所介绍到了有关于，含蛋白质的蔬菜，可有大家喜欢吃的蔬菜呢。在平时的日常生活中经常性的吃到一些含有蛋白质的蔬菜，对人体是可以起到非常之多的好处的。只是在食用的量上面，需要多加注意一下，不可以过量的食用哦！这对身体是不好的！