含蛋白质高的食物有哪些
蛋白质是我们每天身体都需要的元素,那么生活当中那些食物所含的蛋白质是符合身体需要,被身体容易吸收的,很多人都会关心这个问题,今天我们来给大家介绍下含蛋白质高的食物都有哪些,如何吃才能几波真健康,又有利于吸收蛋白质。
一、蛋白质简介
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。
二、蛋白质的功能原理
食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后,重新合成人体所需蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中。因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸,品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质,植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。
三、含蛋白质高的食物
蛋白质是我们人体所需的必要物质。儿童缺乏蛋白质会阻碍生长,而我们大人缺乏蛋白质,会造成免疫力低下,容易患病。所以我们一定要保证体内的蛋白质含量。蛋白质含量高的食物不少,含蛋白质高的食物,今天我就讲几个,希望对大家有所帮助。
1、燕麦
燕麦是谷类物中蛋白质含量最高的食物。赖氨酸含量比小麦粉还要高,这就有利于食物中其他氨基酸的吸收。
可能是糖尿病人比较头疼的一件事,因为不知道如何平衡糖份和蛋白质。其实,我告诉你们,糖尿病人吃什么好呢?就是燕麦。含糖量低,蛋白质含量高的食物,是糖尿病人的极好的食物。
2、鸡蛋
相信大家对鸡蛋中蛋白质含量高都已经不陌生。鸡蛋不仅蛋白质含量高,而且含有丰富的维生素和人体必须的氨基酸,这些营养物质对于孩子生长发育都是非常好的。家长都头痛如何提高孩子免疫力,其实每天吃两个鸡蛋,就能很好增强免疫力了。
不过也要注意,蛋黄的胆固醇比较高,所以每天最好不要吃两个以上蛋黄。
3、豆制品
黄豆的蛋白质含量也是很不错的,含量有肉一样多了。所以我们可以每天吃一些豆制品的食物,以提高蛋白质。像豆腐、豆浆等,都是很不错的选择。除了蛋白质外,这些豆制品的含钙量也是很高的,对于小孩和老年人的身体尤为好。
关于含蛋白质高的食物,通过我们上文的详细介绍,大家已经有了初步的了解,生活当中常见易得的食物,含蛋白质高的主要就是鸡蛋、牛奶、大豆制品,这些食物所含的蛋白质丰富,对青少年的生长发育老年人的健康长都很有帮助,可以说老少皆宜。
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