除了牛奶,你还知道哪些蛋白质含量高的水果和食物?
蛋白质是人体一重要的营养物质,平时我们想到蛋白质,能联想到牛奶、肉质类品,但是除了这些,大家还知道其他的吗?大家知道蛋白质含量高的水果有哪些吗?蛋白质含量高的食物还会有哪些呢?含蛋白质食品真的是吃得越多越好吗?让我们一起来看看吧!
一、蛋白质含量高的水果
鳄梨也是一种富含蛋白质的水果。除了蛋白质以外,还包含锌,纤维,叶酸,尼克酸和其他必需营养素。此外,它还是有益心脏健康的必需脂肪酸来源。但不同于其他水果的是,鳄梨的热量比较高。高蛋白水果还包括无花果。与鳄梨一样,干无花果的热量很高,并且包含大量碳水化合物。此外,它还是蛋白质,纤维,钙,钾和其他营养素的来源。也正是因为营养丰富,许多营养师将其列为健康小吃。桃子的蛋白质含量也很丰富。平均每个桃子包含2克蛋白质。这种水果还是纤维,维生素C和A的良好来源。此外,菠萝也是一种很好的蛋白质来源。意见建议:其他蛋白质含量高的水果还包括枸杞子,覆盆子,苹果,椰子,黑莓,李子,梨,西瓜,蜜瓜,柠檬,哈密瓜,香蕉和樱桃等。干枸杞子的蛋白质含量最高,高达每份四克。
二、蛋白质含量高的食物
牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等:牛奶除供应蛋白质外,更重要的是它还可提供丰富的钙质,可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高,油脂含量几乎没有,故脱脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。牲畜的肉,如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等:由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中,由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化,氨基酸种类齐全,不易引起痛风发作的特点,其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等:蛋黄蛋白质含量略高于蛋白,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,即使是心脏没有病的人,也不宜多吃蛋黄,而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂,平时的蛋黄我们看不出有油脂,但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油,在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂,蛋黄的热量是蛋白的6倍,所以蛋黄也是高热量食物,是减肥的人需要节食的食物。植物蛋白,如大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高:在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
三、注意事项
蛋白质食品价格均较昂贵,家长可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里 的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%, 若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。
原来,蛋白质含量高的水果有鳄梨、无花果、桃子和枸杞子等水果,平时这些不为人留意的水果,也是极富蛋白质的隐藏“富豪”呀!大家都了解了吗?如果大家还知道其它的一些富有高蛋白质的水果或是食物,都可以一起分享出来,让更多人的可以知道哦!
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