什么食物蛋白质含量高，你一定知道！

蛋白质对于我们身体来说时至关重要的一种存在。在我们日常生活中有很多的食物都是含有高蛋白质的。高蛋白质能够给身体带去很多的好处，维持身体一天的活动能量。但是你们知道什么食物蛋白质含量最高吗？今天小编就来讲讲高蛋白质那些事儿。

一、什么食物蛋白质含量高

1、动物蛋白

（1）牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;

（2）畜肉，如牛、羊、猪肉等;

（3）禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;

（4）蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;

2、植物蛋白

（1）大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

（2）干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

（3）螺旋藻

二、营养价值

1、高蛋白质食物食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

2、在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。

三、重要性

1、蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。

2、生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。

3、人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。

4、高蛋白质食物心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

5、肌肉的主要成分是蛋白质。

6、骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。

7、血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

8、消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

9、汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。

以上就是关于什么食物蛋白质含量高的简单介绍，大家可以稍微记一记，方便自己之后的判断。蛋白质是我们身体不可或缺的，所以小编建议大家每天都适量的补充一些含有蛋白质的食物哦。有些饮品中也是含有一定量的植物蛋白的哦。